Nardanaşı

Nardanaşı Diyarbakır yöremizden nefis bir yemek. Deyim yerindeyse parmaklarımızı yedik. Pişirilirken yemeğin içerisine eklenen nar ekşisi müthiş bir lezzet veriyor, biraz tatlı, biraz ekşi, biraz baharatlı. Tarifi Refika Birgül'ün Narlı Tarifler adlı kitabından uyarladım. Yöresel yemeklere düşkünlüğünüz varsa mutlaka denemelisiniz, hazırlanışı da kolay. Bu arada blogumu takip eden blogger arkadaslarima belirtmek isterim: Blogumda adres degisikliginden dolayi meydana gelen bir ariza var, fakat buna ragmen google dan hafif mutfagima ulasabilir ve sosyal medyadan rahatlikla takip edebilirsiniz. Blogdaki arizanin kendi kendine düzelmesini umuyorum, cünkü ben halledemedim!





2-3 kişilik
250 g kıyma
2 adet soğan
1 kase haşlanmış nohut
1 çay bardağı kısırlık bulgur
Bir narın yarısı
1 çay bardağı nar ekşisi
Tuz
1 kahve kaşığı karabiber
arzu edilirse pul biber
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 adet cevizin içi

Önce soğanlardan birini soyup incecik rendeleyin. Bir kabın içerisinde kıyma ve bulgurla karıştırın. Tuz ve karabiber ekip 5-6 dakika boyunca güzelce yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Diğer soğanı soyup ufak doğrayın. Tencerede tereyağını eritip soğanları ekleyin, 2-3 dakika sararana kadar kavurun. Salça ekleyip biraz birlikte kavurun. Sonra nar ekşisini, tuz ve bolca karabiber ilave edin. Yaklaşık 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya getirin. Köfteleri ekleyin, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın tencereye nohutları ekleyin. Biraz birlikte pişirip ocağı kapayın. Nar taneleri ve iri kıyılmış ceviz içlerini serpip servis edin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...