Limon Turşusu

Limon turşusu yapabilmek için uygun limon bulabilmem uzun sürdü, nihayet bulduğumda hemen denedim. Tadımlık 2-3 adet limondan da limon turşusu yapılabilyor. Limonların özelliği kalın ve yenilebilen kabuklarının olması. Bunun için özellikle organik Bodrum limonlarından satın almalısınız. Hazırlanışı da kolay. Limon turşusunu sofranıza meze olarak koyabilir ya da benim yaptığım gibi ekmek arasına beyaz peynir ve domatesle tüketebilirsiniz. Harika oluyor. Özellikle ekşi tatları seviyorsanız damak tadınıza çok uygun düşer.

3 adet Bodrum limonu, kalın ve yenilebilen kabuklu
3 yemek kaşığı deniz tuzu
yeterince zeytinyağı
1 limonun suyu
Limonları yıkayıp uçlarını kesin, ince dilimlere bölün. Bir sıra limon dilimini bir porselen servis tabağına dizin, üzerine deniz tuzu serpin. Tüm limonlar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerini kapatarak buzdolabında bir gün bekletin. Ertesi gün limonları bir cam şişeye yerleştirin. Üzerine bir limonun suyunu ekleyin. Limonların üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı gezdirip kapağını sıkıca kapayın ve güneş görmeyen serin bir rafta 6-7 gün dinlendirin. Daha sonra tüketebilirsiniz. Kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.