Kestane Kebap

Ah ne güzeldi eski günler. Babaannemin Derince`deki büyük bir bahçenin içerisindeki küçük evinde ne güzel bir çocukluk geçirdim. Soğuk kış akşamlarında evin girişindeki  bütün oda kapılarının ortaya açıldığı yerde kurulu olan sobanın etrafında toplanırdık. Gürül gürül yanan sobanın üzerinde her daim çay için kaynayan bir güğüm suyumuz vardı. Bazen babaannem iri patatesleri közler, bazen kestane patlatırdı. Bahçedeki elma ağaçlarımızdan toplayıp çatıda sakladığımız sarı elmaları yerdik. Oturma odasının vitrininde olgunlaşmayı bekleyen kocaman ayvalar olurdu, nasıl da güzel bir kokusu vardı, olgunlaşmış ayvaların.

Kestanleri sakın ola bıçakla yarılamadan fırında közlemeyin, patlama ihtimali var. Bakınız: Osman Engin "getürkte Weihnacht" (dtv verlag, 6,95Euro)
4-5 kişi için 
500 g kestane
Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba bıçakla derin birer çizik attığınız kestaneleri yerleştirip yarım saat kadar közleyin. Hemen servis edin.