Karides Suflesi

Yemek kitabından sizinle paylaşmak istediğim bir tarif daha. Ve unutamayacağım tariflerden biri. Sadece çok lezzetli olduğu için değil ama. Jutta`nın e- dosya olarak topladığı  tariflerinden 50 adet seçmek üzere her akşam gözden geçirip, damak tadıma yakın olanları bulmaya çalışıyordum. Tarifler resimsiz ve daha önce denememiş olduğum yemeklerden ibaret olduğu için başlangıçta seçim yapmakta zorlandığım oldu. Sürekli gözden geçire geçire, tercih listemi de biraz doldurmaya başlayınca işim zamanla kolaylaştı. Bu yemeği enteresan bulmuş ve mutlaka denemeliyim diye düşünmüştüm okuyunca. Akşamları bakmamın sebebi malzeme listesini çıkarıp ertesi gün sabahtan gerekenleri almak, tarifi deneyip fotoğraflamaktı. Öğlene doğru yemeği hazırladığımda tadına bir baktım ve bayıldım. Karidesle birlikte sebze ve meyvelerin harmanlandığı ve pilav eşliğinde sunulduğu bu yemek bir harikaydı. Ölçüler sadece iki kişilik olduğu için tadına bakmakla yetinip bu leziz yemeği akşam için eşime ayırmaya karar verdim. Fakat eşim yemeği görünce büyük bir şaşkınlık geçirdi ve yemeği yemedi! Onun şaşkınlığını ve tepkisini hiç unutamıyorum. Malzemelerin çeşitliliği hoş bir aroma yakalama şansı sağlıyor oysa ki. Bence denemeye değer bir yemek. Güzel bir kare yakalamak umuduyla yemeği bir kaç kez tekrarladım ve her seferinde büyük bir zevkle hepsini kendim yedim.

Kaynak: "Bizim Tariflerimiz- Unsere Rezepte" Jutta Stehling, Nesrin Kişmar

200-250 g karides
2 kapya biber (sarı-kırmızı)
1 soğan
1/2 demet taze soğan
100 ml krema
2 diş sarımsak
2 muz
Zencefil
1 çay kaşığı nişasta
2 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber

Karideslerin buzunu çözdürün ve sudan geçirin. Soğan ve sarımsakları ince kıyıp tavada biraz yağda kavurun. Karidesleri ekleyip çevirerek soteleyin. Karidesleri bir kaşıkla tavadan çıkarıp alüminyum kağıda sarılı bir şekilde 100°C deki fırında sıcak olarak bekletin. Kremayı tavaya ekleyin ve kaynatın. Küçük bir kapta biraz su ile karıştırdığınız nişastayı yoğunlaşması için ilave edin. Biber ve taze soğanları küçük parçalar şeklinde doğrayıp muzları dilimleyin, köri ve ince kıyılmış zencefille birlikte sosa ekleyin. Hepsini tuz ve biberle tatlandırıp bir kaç dakika pişirin (artık sebzeleri ne kadar diri seviyorsanız). Karidesleri ilave edin, bir kaç dakika daha ısınsın (ocağı kapatıp).
Yanına pilav veya makarna.