İspanyol Tavuğu

Fügen'in anneannesi Ivon yengeden güzel bir tarif daha. Evde tüm malzemeler biraraya gelince denemek istedim. Ne kadar değişik tavuk yemekleri olsa o kadar iyidir. Burada güzelce kızartılmış tavuk etleri tavadan alınıp aynı yağda sebzeler soteleniyor. Ben tarife ek olarak sarımsak ve kuru domatesler de ilave ettim. Lezzetli bir yemek oldu. İspanyol usulü paella yapmak isterseniz sotelenmiş sebzelere önceden kızartılmış etleri ve 1 su bardağı paella pirinci ekleyip su ilave ederek pişirebilirsiniz. Burada fikir alabileceğiniz bir paella tarifim var.


4 kişilik
400 g tavuk göğüs eti
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 salçalık kırmızı biber
1 kuru soğan
1 avuç kuru domates
250 g kahverengi mantar
Tuz, karabiber

Kuru domatesleri sicak suda bekletip yumuşayınca dilimleyin.Tavaya zeytinyağını ve tereyağını ekleyin, orta ateşte sarımsakları yağın içerisine rendeleyip kokusu çıkana kadar bir iki defa karıştırın. Porsiyonluk dilimlenmiş etleri tavada çevirerek kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Hafif renk alınca biraz daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kurutmadan tavadan alın. İnce çubuk şeklinde dilimlenmiş sebzeleri kuru domatesleri de ilave ederek tavuk etlerini kızarttığınız yağda orta ateşte soteleyin. Yeterince pişmiş sebzelere tavuk etlerini ilave edip alt üst edin. Sıcak olarak pilav eşliğinde servis edin.