Böğürtlenli Lorlu Kek

Annem Türkiye`den dönüşte buzdolabında kahvaltılık ne varsa sarıp bavuluna koymuş getirmişti. Aslında peynir gibi süt ürünlerini uçakla beraberinde getirmek yasak. Yine de herkes en azından bir kaç gün ya da bir haftalık kahvaltısını yanında getirir. Burada da herşey var, ama Türkiye`ye özgü bazı ürünler, yurtdışına gelmiyor. Mesela lor peynirini, eski kaşarı burada bulmak zor. Annem bana da biraz lor peyniri vermişti, ben alıp keke kullandım. Klasik lor peynirli kek tarifini böğürtlenle renklendirince ortaya nemli, tatli eksi  hoş bir kek çıktı. Kahvenin yanına harika.


26 cm lik kelepçeli kek kalıbı için

3 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1/2 su bardaği sıvıyağ
250 g lor peyniri
1 buçuk su bardağı un
1 paket vanilyalı puding, toz olarak
1 paket kabartma tozu
150 g dondurulmuş böğürtlen

Kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Tüm malzemeleri sırasıyla ilave ederek özlü bir karışım elde edin ve kalıba yayın. Böğürtlenleri üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduğunda dilimleyerek servis edin.