Bayatlamayan Kurabiye (sütsüz-yumurtasız)

Tarifi bir öglen vakti firsat bulup televizyon keyfi yaptigimda Martha Stewart`in programindan aldim. Noel dönemine ait bir programdi. Biliyorsunuz o dönemlerde evde kurabiye yapip güzel paketler icerisinde hediye etmeyi, ya da yakinlarini ev kurabiyeli kahve sohbetlerine davet etmeyi seviyorlar. Bir izleyicisinin uzaktaki yakinlarina postayla yollayabilecegi dayanikli ve lezzetli bir kurabiye tarifi istemesi üzerine yayinda bu kurabiyeleri hazirladi. Özellikle yumurtasiz bir tarif oldugunu belirtmesi aklimda kalmisti. Ben de tarife ek olarak tereyagini cikarip bitkisel margarin kullandim. Bu sekilde süt ve yumurtaya karsi gida alerjisi olanlara tavsiye edebilecegim bir tarif oldu  Genelde amerikan kurabiyelerini severim. Bizim tariflerimizde unun ölcüsü yoktur, aldigi kadar un deriz. Onlarin tariflerinde ölcü var. Firinda cok pisirmiyorlar. Tepsiyi firindan aldiginiz vakit kurabiyeler sanki pismemis gibi duruyor. 10 dakika civarinda tepsinin icinde bekletince kendilerini toplayip sertlesiyorlar. Kurabiyeler uzun zaman gevrekliklerini ve lezzetlerini kaybetmiyor. Gerci benim böyle bir endisem yok, bizim evde iki günden fazla beklemez.

Tarif ayni zamanda cevizliydi. Ben ögütülmüs findik ile degistirdim.
malzeme:(1 tepsilik)

• 1 su bardagi bitkisel margarin (200g)
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi ögütülmüs findik
• 1 su bardagi un
• 1 yemek kasigi vanilyali seker
• 1 cay kasigi kabartma tozu

yapilisi:

• Firininizi 170 derecede isitin. Firin tepsinize yagli kagit serin.
• Bir kabin icerisinde ögütülmüs findik, un, seker, vanilyali seker ve kabartma tozunu karistirin. Margarini ekleyip yogurun. Kurabiyelerin ayni büyüklükte olmalari icin bir dondurma kasigi ile top halinde tepsiye aralikli olarak birakin. Bir bardagin tabani ile hafifce bastirip kurabiyeleri düzleyin. Firinda 12-14 dakika civarinda hafifce kizarana kadar pisirin.
• Tepsiyi firindan alip 10 dakika kurabiyelere ellemeden bekletin. Uzun zaman tazeliklerini kaybetmemeleri icin hava almayacak kaplarda saklayin.