Bademli Armutlu Tart

Simdi armut zamani ve arsivimde hic armutlu bir tarif bulunmadigini farkettim. Daha yemek kitaplarinda tarif ararken armutun piserken alacagi balimsi lezzetini hayal etmeye baslamistim bile. Yok aslinda ben yemek düskünü birisi degilim, sadece yeni tarifleri denemek beni heyecanlandiriyor.
malzeme:
tart hamuru icin

• 250 g un
• 125 g oda sicakliginda tuzlu tereyagi
• 125 g pudra sekeri
• 1 yumurta

üzeri icin

• 100 g pudra sekeri
• 100 g oda sicakliginda tuzlu tereyagi
• 100 g badem unu (yoksa ögütülmüs findik)
• 1 yunurta
• 3 iri armut
• 1 yemek kasigi ince kiyilmis badem parcalari

yapilisi:

• Un, bicakla dogranmis tereyagi, pudra sekeri ve yumurta bir kabin icerisinde yogrulur. Elde edilen hamur top haline getirilip hava almayacak sekilde bir kabin icerisinde veya bir naylon posetin icerisinde buzdolabina konulur ve 2 saat bekletilir.
• Kullanilacagi zamandan en az 15 dakika öncesinden cikarilip bir merdane yardimiyla tart kalindan büyük acilip, kaliba yerlestirilmelidir.
• Firin 180 derecede isitilir. 28 cm capindaki tart kalibi yaglanip acilmis olan hamur kaliba yerlestirilir.
• Pudra sekeri ve bicakla ufaltilmis olan tereyagina badem unu ve yumurta eklenerek kasikla karisirilir. Bademli krem tart hamurunun üzerine yayilir. 
• Ikiye bölünmüs, kabuklari soyulup temizlenmis armutlar kremin üzerine dizilir. Badem parcalari üzerine serpilerek firinda yaklasik 1 saat kizarana kadar pisirilir.
• Sicak ve soguk tüketilebilir.
• 150 g bitter cikolatayi eritip ayni miktarda krema ilave ederek hazirlayabileceginiz sosla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...
NOT: Tarifi Sophie Dudemain`in Sophies Quiches und Tartes adli kitabindan aldim. Orada pisirme süresi 30 dakika olarak verilmisti.