Pflaumen Streuselkuchen / Erikli Kırıntılı Kek

Bu nefis keki son günlerde sıkça yapar oldum. Çocuklar da seviyor. Tabanında nefis bir kek var, orta katmanında bir sıra ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılmış erikler dizili. Eriklerin üzerine serpilen tarçınlı ve tereyağlı tatlı hamur parçaları keke asıl lezzeti katıyor. Bu kekin elmalısı da çok güzel oluyor.

25 cm kenarlı kare bir çerçeveli kalıp kullandım, fakat 26 cm.lik yuvarlak bir kek kalıbı da işinizi görür.

8 porsiyonluk

3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
150 ml sıvıyağ (ya da tereyağı vs.)
1 paket vanilyalı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı tepeleme dolu un

kekin üst kısmı için
500 g erik
80-100 g tereyağı
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın

 Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtın. Kek kalıbınızın tabanını yağlayıp unlayın.
Karıştırma kabında 3 yumurta ve şekeri karışımın rengi açılıp yoğunlaşana kadar çırpın. Yoğurt ve yağı ekleyip biraz daha çırpın. Kabartma tozu ve vanilya eklenmiş unu karışıma ilave edip birbirine yedirin. Kek karışımını kalıba döküp düzgünce yayın.
Erikleri yıkayıp kurulayın. İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Kesik kısmı kek hamurunun üzerine gelecek şekilde tek sıra hamurun üzerine dizin.
Ayrı bir kapta tereyağını bıçak yardımıyla minik parçalar şeklinde doğrayın. Şeker, un ve tarçını ekleyip parmak uçlarınızla birbirine yedirin. Hamurdan minik parçalar koparıp eriklerin üzerine serpiştirin. Kek kalıbını fırına yerleştirip yaklaşık 40 dakika pişirin. Islak bir kürdanı kekin ortasına batırarak pişme kontrolü yapın. Kürdan kuru çıkarsa kek pişmiş demektir. Keki dinlendirip dilimleyin. 


2 yorum:

Yorumlarınız yemeklerimin tuzu biberi...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...