Fırında Sebzeli Somon Balığı

Bu mevsim hatta her mevsimde yenilebilecek güzel bir balık yemeği. Malzemeniz önceden alınmışsa mutfağa girdiğiniz gibi bir çırpıda hazırlayabilirsiniz.

malzeme:
2 kişilik
250 g somon balığı (buzluktan kullandım)
Birer tutam maydonoz, biberiye, fesleğen
3 adet orta boy patates
1 adet kabak
1 sarı, 1 yeşil etli biber
Tuz, karabiber
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
yapılışı:
Somon balığını buzluktan çıkarıp bir saat bekletin.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın.
Maydonoz, biberiye ve fesleğeni yıkayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın. İnce kıyın. Bir kısmını ayırıp fırın tepsisinin uzun kenarına şerit halinde yayın. Somon dilimlerini önce boydan ikiye daha sonra enlemesine küçük parçalar halinde kesin. Tepsiye dizdiğiniz yeşilliklerin üzerine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tepsiyi fırına sürün.
Patates ve kabakları soyun, biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Hepsini aynı boyda küpler halinde kesin. Bir kabın içerisinde kalan yeşillik, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayıp tepsinin boş kalan kısmına yayın ve yaklaşık 40 dakika civarında pişirin. Soğutmadan servis edin.