Evyapımı Badem Ezmesi / Marzipan

Evde kalmamızın ve bir misafirin de gelmeyeceği kesin olan bir pazar gününde amaçsızca karıştırdığım yemek kitaplarından birinde buldum bu tarifi. Yok canım dedim kendi kendime marzipan yapmak bu kadar kolay olamaz. Malzemeler vardı, hemen denedim ve oldu gerçekten. Badem ezmesini herkes sevmez. Ağzının tadını bilenlere özel bir şekerleme türüdür.

Bu nefis marzipanı hazırlamak çok kolay, malzemesi çok az. Tarif Leman Cılizoğlu`nun Pasta-Bisküvi kitabından.
malzeme:
250 g ince çekilmiş badem
250 g pudra şekeri
1 küçük kahve fincanı dolusu gülsuyu
1 yemek kaşığı  sade kakao (şart değil)
yapılışı:
Öğütülmüş badem ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın. Gül suyunu yemek kasığıyla azar azar bir yandan yoğurarak ekleyin. Hamur kendini topladığında gülsuyunu eklemeyi bırakın.
Hamurdan küçük toplar koparıp elinizde yuvarlayın ve şekerliğinize yerleştirin. Veya tezgahın üzerinde açıp küçük kareler halinde kesin.
Ben çikolata kalıplarına kakao serpip içlerini doldurarak hazırladım.
Marzıpan şekerlemelerinizi hava almayacak şekilde bir kutuya koyarak buzdolabında veya kuru bir yerde saklayın.